Bumbu Sayur Asem - Resep, bumbu, bahan-bahan, dan cara membuat atau memasak sayur asem jawa (ala tegal) sederhana yang enak dan lezat.

Sebagai orang Indonesia khususnya daerah tegal, sayur asem adalah salah satu menu masakan istimewa yang cocok, enak, lezat, dan sedap disantap pada menu makan siang. Menu masakan sayur asam dapat dipadukan dengan sambal terasi, ikan asin, dan/atau lalaban sebagai pasangan hidangannya.

Lidah orang tegal yang cocok dengan rasa pedas, asam, manis dan asin sangat dimanjakan dengan rasa menu bumbu sayur asem tersebut untuk menu makan siang, selain mudah dan sederhana dalam proses memasaknya, juga tidak dibutuhkan waktu lama serta tidak membutuhkan dana ekstra besar untuk dapat menyantap dan menikmati sensasi asam, manis, pedas, dan asinnya hidangan sayur ini.

Resep bumbu bahan-bahan dan cara memasak sayur asem jawa (ala tegal)

Bumbu Sayur Asem yang akan kita bahas pada kesempatan ini adalah resep bumbu masakan Sayur Asam Jawa ala Tegal.

Biasanya bahan–bahan untuk membuat sayur asem mudah dijumpai di warung dan/atau tukang sayur, bahkan ada pula beberapa warung yang telah menyiapkan satu bungkus paket sayur asem untuk satu panci. Jikalaupun bahan–bahannya tidak disiapkan dalam satu bungkus paket, maka kita dapat memilah dan memilih sayuran apa saja yang akan menjadi bagian dari hidangan sayur asem yang dikehendaki.

Bahan-bahan sayur asam

Adapun bahan-bahan yang bisa dipilih adalah diantaranya sebagai berikut;

• Daun melinjo satu ikat,
• Biji melinjo satu ons,
• Biji kedelai secukupnya,
• Pepaya muda ¼ buah kecil (potong dadu),
• Nangka muda satu ons,
• Kacang panjang 4 batang (potong panjang kelingking), dan
• Jagung manis satu batang (potong tebal 1,5cm).

Bumbu-bumbu sayur asem

• Bawang putih 2 buah,
• Bawang merah 4 buah,
• Kemiri 2 buah,
• Terasi 1/4 sdt,
• Lengkuas 3 cm,
• Asem 1/2 ons,
• Gula 1/2 sdt,
• Garam secukupnya, dan
• Air 600ml.

Proses dan cara memasak sayur asem

1. Cuci bahan dan bumbu,
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan terasi,
3. Memarkan lengkuas,
4. Didihkan air 600ml,
5. Masukkan bumbu halus dan asam kedalam air mendidih hingga harum,
6. Masukkan bahan-bahan (daun melinjo dan lainnya),
7. Masukkan garam dan gula,
8. Jika bumbu sudah menyatu, angkat asem dari air agar tidak merusak warna. Cicipi rasa untuk memastikan rasa sayur asem buatan anda, dan
9. Sajikan dengan ditemani sambal terasi, ikan asin dan lalaban (biasanya kacang panjang, mentimun atau kangkung rebus).

Selamat memasak sayur asem jawa (ala tegal) sederhana di atas, semoga bermanfaat dan sayur asem yang dibuat enak dan lezat.